Alvo DB-Center Beernem et le conditionnement frais

Luc Debaene, Alvo DB-Center Beernem

Le supermarché Alvo DB-Center de Beernem a remplacé au printemps dernier le comptoir traditionnel à la découpe par un département self-service avec du fromage et de la charcuterie conditionnée sur place dans des emballages refermables. « Il existe de nombreuses bonnes raisons d’abandonner le comptoir traditionnel », estime Luc Debaene du DB-Center. « Les files d’attente au comptoir freine la vente. Il est difficile de bien réagir aux pics d’affluence, par exemple le dimanche matin. Comment gérer au mieux le manque à gagner et le personnel ? » DB-Center n’a rien à cacher : les clients peuvent suivre tout le processus, l’atelier est bien visible derrière le meuble frigo. « Nous vendons à présent un meilleur produit qu’à la découpe », telle est la conviction de Luc Debaene. Lire la suite

Mentalité horeca au Carrefour express de Roulers

Stefan Pilate, Carrefour express Roulers

Il y a un an et demi, Stefan Pilate (46 ans) a repris le Carrefour express situé à la gare de Roulers. Avec une surface de vente de 510 m², c’est un des plus grands magasins Carrefour express. Malgré des travaux incessants devant sa porte, le magasin dispose d’une excellente situation, près de la principale artère commerçante, du cinéma et de deux écoles. Et ce, dans une ville qui connaît une grande extension. « On construit beaucoup à Roulers, il y a un afflux de nouveaux habitants, dont des personnes plus âgées qui sont moins mobiles. » C’est là que notre entrepreneur a vu sa chance. Lire la suite

Okay opte pour Compact

OKay Compact à Ixelles

Le concept Okay Compact que Colruyt a lancé le 22 août à Ixelles, se trouve dans un bâtiment où le premier magasin discount Colruyt avait ouvert ses portes dans les années 60. Ici, on a en quelque sorte écrit l’histoire du commerce de détail. Aujourd’hui à nouveau ? Non, pour le directeur Okay, Chris Van Wettere, ce magasin Okay compact est plutôt une opportunité qu’une nouvelle formule. « Dans ce bâtiment de 350 m² avec des plafonds bas, on ne peut pas exploiter un véritable magasin Colruyt. C’est pourquoi nous avons choisi de le transformer en magasin Okay, comme nous l’avons fait auparavant pour deux petits magasins Colruyt. Mais comme le magasin se trouve dans une rue commerçante très animée, sans parking, nous avons été obligés d’adapter le concept. » Lire la suite

Tout le monde endosse le rôle de gérant au Louis Delhaize de Namur

Patrick Haulotte, Louis Delhaize Namur

Le Louis Delhaize de Patrick Haulotte dans la ville basse de Namur reçoit chaque jour environ 800 clients et affiche un chiffre d’affaires annuel d’env. 2 millions d’euros. « Nous travaillons ici avec sept personnes, en ce compris mon épouse et moi-même. Et en effet, les cinq membres du personnel sont tous des femmes. C’est un choix conscient. Je pensais à l’origine que les femmes auraient du mal avec les horaires changeants. Mais ce n’est pas du tout le cas, au contraire. S’il y a bien quelqu’un qui rouspète, ce sont les garçons. Les femmes sont plus précises que les hommes, elles voient aussi mieux ce qu’il y a à faire. Lire la suite

Alimentation au rabais

Lods, déstockage alimentaire à Lille

Dans notre pays, ils sont relativement peu connus, mais en France il n’est plus besoin de les présenter : les déstockeurs alimentaires, des magasins outlet pour l’alimentation, les boissons et les produits de soins et d’entretien, ce que l’on appelle les ‘fast moving consumer goods’. StoreCheck Magazine a jeté un œil au-delà de nos frontières. À 20 minutes à peine de Courtrai, nous nous trouvons à Lomme, un faubourg de Lille. Une BMW Série 1 pénètre sur le parking de Lods, le magasin se présente sur sa devanture comme ‘Discount & Déstockage alimentaire’, un harddiscounter, mais aussi un outlet en fmcg. Lire la suite

Bienvenue à l’AD Delhaize de Frasnes-Lez-Gosselies

Marc De Buyst, AD Delhaize Frasnes-Lez-Goselies

En novembre 2011, l’AD Delhaize géré par Marc De Buyst à Frasnes-Lez-Gosselies a placé une toute nouvelle installation d’éclairage. « C’était vraiment nécessaire de renouveler l’éclairage dans ce supermarché, » explique l’entrepreneur Marc De Buyst. « Nous disposions encore ici d’un ancien concept, avec des tubes néon agressifs au plafond, qui étaient placés perpendiculairement aux rayons et ne comportaient pas de réflecteurs. On n’y prête pas toujours attention, mais un tel éclairage est très fatigant pour les clients et le personnel. En outre, nous voulions que certaines zones puissent être mieux mises en évidence. Lire la suite

Des petits pains chauds au Spar de Kuringen

Patrick Vanoppen, Spar Kuringen

Le parfum des petits pains fraîchement cuits représente un atout incontournable pour les magasins de quartier. Mais un département bake-off n’est pas l’autre. Au mois de mars, le Spar de Kuringen a démarré Mybakeshop, le concept bake-off de Lantmännen Unibake – Pastridor qui a été spécifiquement développé pour les magasins de proximité. Patrick Vanoppen, entrepreneur, a été convaincu par le large assortiment et la qualité des produits, par les livraisons flexibles et le grand soutien. Les clients semblent lui donner raison. Lire la suite

Un webshop nostalgique

Emmas Enkel ressemble un peu à une épicerie d’époque.

Un e-commerce spécialisé dans l’alimentation a-t-il un certain potentiel ? Oui, selon quelques jeunes entrepreneurs allemands. Emmas Enkel, situé au cœur de Düsseldorf, ressemble un peu à une épicerie d’époque. Le nom aussi y fait un peu référence : un ‘Tante Emma Laden’ en allemand, c’est un peu un magasin désuet pour papa et maman. Mais ce n’est qu’une apparence. La façade latérale est un grand mur rempli de codes QR pour passer des commandes mobiles, et dans les coulisses, se cache un etailer moderne. Le shop en ligne www.emmas-enkel.de constitue le cœur du concept, mais le magasin physique est nécessaire en tant que vitrine, comme point de contact et de retrait des colis. « Créer une certaine confiance est une raison importante d’opter pour cette approche multi-canaux », pense Sebastian Diehl, co-fondateur. Lire la suite

Un tour au Spar Lambrechts

Les supermarchés de proximité, le segment préféré de Lambrechts

Avec quatre formules de magasins différentes, la centrale de gros Lambrechts située à Tongres continue à développer un beau portefeuille de supermarchés de proximité de petite taille ou de taille moyenne : magasins de proximité Supra, superettes Spar, supermarchés Spar et magasins de convenience Spar Express. « Les supermarchés de proximité de 200 à 600 m², voilà le segment dans lequel nous sommes forts », nous indique, Manu Suffeleers, le directeur commercial de Lambrechts. Lire la suite