Les emballages intelligents découragent les voleurs

naamloosUne ambiance agréable pour faire ses courses, c’est ce que veulent offrir les hypermarchés et grands magasins. Une première condition essentielle, c’est de faire en sorte que les clients et le personnel se sentent en sécurité dans le magasin. Ensuite, les commerçants veulent bien évidemment aussi protéger leur assortiment contre le vol. Où en sont nos distributeurs alimentaires en la matière, en cette année 2016? Tour d’horizon.
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Petit-déjeuner : les alternatives saines abondent

thNous connaissons tous l’importance de commencer sainement la journée. Les études à ce sujet ne cessent de nous le rappeler. Il ressort pourtant de la dernière Enquête de consommation alimentaire nationale en date (2014-2015) que seuls 71% de la population prennent un petit-déjeuner chaque jour et qu’un peu moins de quatre Belges sur cinq (78%) le font régulièrement (au moins cinq jours par semaine). Autrement dit, une personne sur quatre saute régulièrement le petit-déjeuner. Nous pouvons et devons faire mieux.
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“Stimuler l’expérience du pain au travers d’innovations”

Stefaan Delahaye de La Lorraine

Stefaan Delahaye de La Lorraine

Pour les détaillants, il est devenu de plus en plus difficile de se différencier au travers de l’offre de boulangerie ces dernières années. “Les anciens arguments de vente comme ‘frais du jour’ et ‘cuit sur place’ s’apparentent désormais à des clichés: ils ont beau être incontournables dans le rayon boulangerie moderne, ce ne sont plus des facteurs de succès. Plus que jamais, l’innovation incarne le moteur grâce auquel le détaillant peut se démarquer au sein de cet assortiment”, explique Stefaan Delahaye, sales & trade marketing manager chez La Lorraine.
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“Les salades à tartiner: moteur important du rayon frais”

thLa créativité au niveau des garnitures pour le pain: voilà également une manière pour les détaillants d’apporter une plus-value à l’assortiment du frais. Emmanuel Maroy, directeur du marketing chez Hamal Signature, en est convaincu. Il voit les salades à tartiner comme un moteur de croissance en matière de garnitures pour le pain. “La grande variété permet au client de sortir de sa routine quotidienne et de ressentir encore davantage de plaisir en dégustant sa tartine.”

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La franchise, moteur de croissance du food retail

Jan-Pelgrims-Alvo

Jan Pelgrims d’Alvo

Pour définir la franchise en quelques mots, il s’agit d’une forme d’entrepreneuriat où l’indépendant (le franchisé) conclut avec le propriétaire d’une marque (le franchiseur) un contrat qui donne le droit – souvent contre paiement – de faire des affaires sous la même dénomination commerciale et qui apporte un ‘soutien’. Mais qu’est-ce que l’USP et quel est le succès des différentes formules de franchise?
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Le moteur blanc de l’innovation tourne à plein régime

zuivelLe rayon ultrafrais est un gros générateur de trafic au supermarché. Pourtant, le niveau de consommation des produits laitiers en Belgique est plutôt modeste par rapport aux pays voisins comme la France et les Pays-Bas. Cette catégorie recèle donc encore de belles opportunités de croissance. Il est donc impératif de continuer à investir, ce que les fabricants de marques ont bien compris. Leurs nombreuses innovations valorisent et dynamisent la catégorie ultrafrais et alimentent la croissance tant convoitée.
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Le CO2 comme fluide frigorigène

Bert van Wezel, manager innovation chez Carrier

Bert van Wezel, manager innovation chez Carrier

“En utilisant le CO2 comme fluide frigorigène, nous réduisons de 67 % l’émission de CO2 d’une installation frigorifique!”, affirme Bert van Wezel, manager innovation chez Carrier. “Cela peut paraître contradictoire. Pourtant, l’utilisation du CO2 en tant que fluide frigorigène est un réel progrès durable en matière d’installations frigorifiques. C’est la technologie du futur.”
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“Il est de plus en plus difficile de trouver du personnel qualifié”

naamloosLes affaires vont bien pour OKay. C’est ce qui ressort notamment du rapport d’hiver de GfK: d’après les panélistes, les collaborateurs les plus aimables travaillent chez OKay et AH. Rien d’étonnant donc à ce que directeur général Fabrice Gobbato nous accueille avec un sourire satisfait, même s’il reste bien conscient de la valeur toute relative des techniques d’échantillonnage. “Nous sommes à la fois fiers et humbles: si le consommateur décide demain d’aller faire ses courses d’alimentation ailleurs, ces chiffres encourageants nous feraient une belle jambe. La confiance du consommateur doit se regagner chaque jour.”
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“La communication a peu d’influence sur la vente de viande fraîche”

Jim Mangelschots, managing partner chez Roamler

Jim Mangelschots, managing partner chez Roamler

Acheter de la viande fraîche en ligne ou sur le marché? Ce sont des choses que les consommateurs ne font pratiquement jamais, à en croire les résultats d’une étude menée par Roamler entre le 8 et le 18 juin et portant sur la ‘customer experience’ au rayon viande fraîche. “Les consommateurs achètent généralement dans leur propre supermarché et ensuite dans leur boucherie classique. Le fait de disposer d’une boucherie au sein du supermarché améliore effectivement l’expérience du frais”, souligne Jim Mangelschots, managing partner.

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Les spécialistes présents en nombre lors du premier Congrès du frais de StoreCheck

Storecheck Verscongres

Storecheck Verscongres

Ces dernières années, le rayon frais s’est, plus que jamais, hissé au rang de moteur du magasin pour de nombreux supermarchés. Et tout porte à croire que cette tendance ne fera que se confirmer à l’avenir. Autant de raisons de s’attarder longuement sur les manières dont le frais peut encore renforcer la croissance du supermarché. C’est pourquoi StoreCheck a organisé son premier Congrès du frais. Et vu l’accueil qui lui a été réservé, force est de constater que ce congrès était bel et bien nécessaire.
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